El maiz en Mexico es fuente de vida entregado por los dioses para el sustento del hombre. 

La milpa es fundamental en la cultura de México. Específicamente, para las regiones Ch´oles y Tzeltales en Palenque, Chiapas donde nosotros habitamos. 

Las practicas culturales y religiosas en torno del maíz siguen vivas como una herencia ancestral que nos sostiene como pueblo. 

De acuerdo al relato del abuelo (en lengua Ch´ol Tatuch) Francisco Gomez Peñate de la comunidad Adolfo López Mateos, Municipio de Palenque, Chiapas campesino de 82 años de edad "Para la siembra del maíz, se escoge la mazorca mas grande con semillas muy bonitas y libre de gusanos, las cuales al desgranar la mazorca de maíz se guarda la punta de la mazorca con semillas pequeñas, las cuales no se ocuparán para la siembra porque con la semilla pequeña al tener la cosecha sería de granos pequeños. tampoco se usan porque se tendrían que guardar días e incluso semanas para quemar la cascara de la mazorca de maiz, porque la cosecha la tendríamos con pudrición de la semilla y no tan sana como debería ser"

Muchas de las fiestas consisten en ritos dirigidos al maíz y al ciclo agrícola. La Tierra es vivida como Madre y fuente de sustento vital, vinculado con ello se encuentra un importante culto religioso de raíces mesoamericanas; en ellos se practican rituales para pedir la lluvia y buenas cosechas sobre toda siembra que se haga. 
La milpa es un sistema productivo que provee de manera conjunta el maíz, el frijol, la calabaza, el chile y plantas medicinales y complementarias como el nopal, arboles frutales y raíces como la yuca. 

Manuel Gomez Peñate
Guia Especializado en Arqueología y Cultura del Área maya de Chiapas 
Konik Ta Palenque 

koniktapalenque@gmail.com